Vins Effervescent Champagne Roger-Constant Lemaire - Cuvée Trianon

Avis Viniou

La cuvée Trianon de la maison Roger-Constant Lemaire est un champagne brut non millésimé issu d’un assemblage de plusieurs cépages champenois, souvent dominé par le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay, selon la tradition régionale. N’étant pas millésimé, ce vin effervescent est issu d’un assemblage de différentes années, permettant à la maison d'assurer une régularité et un caractère fidèle à son style. La vinification s’effectue généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages, avec un élevage sur lies qui apporte de la complexité et de la gourmandise. La mention "brut" indique un dosage modéré en sucre, garantissant vivacité et équilibre.

La Champagne est une des grandes régions viticoles de France, célèbre pour ses vins effervescents uniques issus de son terroir crayeux exceptionnel. Le climat y est particulièrement septentrional, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, ce qui confère aux raisins une grande fraîcheur et une acidité marquée, favorisant l'effervescence et la longévité des vins. Le sol, majoritairement composé de craie, d’argile et de calcaire, apporte finesse et minéralité aux champagnes. Roger-Constant Lemaire, situé dans la vallée de la Marne, profite d’un terroir typique où le pinot meunier trouve une expression raffinée.

Ce champagne brut est particulièrement adapté pour des apéritifs festifs, accompagné de toasts de saumon fumé, de gougères au fromage ou de tartelettes fines à la truite. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes, mais aussi avec des mets régionaux tel qu’un jambon de Reims ou un fromage frais de Chaource. Les notes de fruits blancs, d’agrumes et les touches briochées s’équilibrent parfaitement avec la texture minutieuse de ces plats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée Trianon à une température située entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur sa finesse de bulle et sa palette aromatique. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre avant de le savourer ; il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa gourmandise.