Avis Viniou
Le Champagne Cuvée Brut Tradition d'Eric Maître est un vin effervescent offrant une expérience sensorielle unique. Bien que non millésimé, cette cuvée allie subtilement plusieurs cépages typiquement champenois, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce vin, malgré sa description de "Rouge" semble être un traditionnel Champagne blanc brut, doté de fines bulles. La région de Champagne est connue pour ses sols crayeux, qui permettent une excellente maturation et un drainage optimal des vignes. Le climat frais de la région contribue à l'acidité vive et à la fraîcheur de ses vins. Le domaine Eric Maître, bien que discret, honore ces traditions en produisant des champagnes qui captivent par leur élégance et leur complexité.
Pour sublimer les arômes de ce Champagne Brut, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes. Les notes d'agrumes et de brioche du vin s'accordent parfaitement avec les saveurs iodées. Pour un mariage local, pensez également à un poulet de Bresse rôti, dont la texture fondante et la peau croustillante sauront mettre en valeur l'effervescence et l'intensité aromatique du champagne.
Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Vous n'avez pas besoin de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante après ouverture pour qu'il s'exprime pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et ses bulles fines, avant d'inhaler ses arômes de pomme verte et de pâtisserie. En bouche, appréciez sa vivacité et sa longueur. Laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, révélant la typicité d'un Champagne bien élaboré.
