Avis Viniou
Le Champagne Delahaie Blanc de Noirs est un vin effervescent distingué, élaboré à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et parfois du Pinot Meunier. C'est un assemblage non millésimé, signifiant qu'il est conçu en combinant des vins de plusieurs années pour garantir une constance et une complexité gustative. Un Blanc de Noirs se distingue par ses saveurs riches et son caractère légèrement charpenté, offrant des arômes de fruits rouges et parfois de biscuit ou de pain grillé en bouche.
La région de Champagne est la seule au monde à pouvoir revendiquer l'appellation Champagne, grâce à son climat unique et ses sols crayeux qui assurent une excellente régulation thermique et un drainage optimal. Le climat frais de la Champagne, situé au nord-est de la France, contribue également à l'acidité vibrante des vins produits, élément vital pour éveiller les bulles fines caractéristiques de ce type de vin. L’histoire de la région est riche, marquée par l'innovation, avec les moines champenois jouant au fil du temps un rôle important dans le développement de la méthode traditionnelle.
Pour accompagner ce Blanc de Noirs, privilégiez des mets qui sauront révéler son caractère. Des plats à base de volaille comme un suprême de volaille aux morilles, ou encore des charcuteries fines, sont des choix idéaux. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, telle qu'un Brie, sublimeront également ce champagne. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords locaux, le boudin blanc de Rethel est une délicieuse option.
Pour apprécier pleinement ce champagne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en conservant la vivacité des bulles pour une expérience de dégustation optimale. Un verre en flute sera idéal pour concentrer les arômes et apprécier le ballet de ses bulles.
