Vins Champagne Delahaie - Blanc de Noirs - 2025

Avis Viniou

Le Champagne Delahaie 2025, un Blanc de Noirs, est une cuvée prestigieuse issue uniquement de cépages de pinot noir et de pinot meunier. Ce type de champagne, bien que blanc, est élaboré à partir de raisins noirs dont seules les pulpes sont utilisées pour leur jus délicat. Le millésime 2025 promet d'être exceptionnel, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation pleine de ces deux cépages robustes, apportant ainsi richesse et complexité aromatique. Fidèle à la tradition champenoise, la vinification en méthode traditionnelle a inclus une deuxième fermentation en bouteille, ce qui confère à ce Brut une effervescence fine et persistante, révélant des saveurs de fruits rouges légers, de pommes croquantes et de subtiles notes de brioche.

La région de Champagne, emblématique pour ses sols crayeux et ses collines douces, bénéficie d'un climat continental influencé par des hivers froids et des étés modérés. La minéralité spécifique de ce terroir, associée à une viticulture soignée, confère aux champagnes leur finesse inégalée. Historiquement, la Champagne est reconnue mondialement depuis des siècles pour son savoir-faire unique dans l'art de la création des vins effervescents.

Pour un accord mets-vins harmonieux, servez ce Champagne Blanc de Noirs en accompagnement de sushis ou de sashimis, la texture et la complexité du vin faisant écho à celles des poissons crus. Il se marie également de façon exquise à des plats régionaux tels qu'une blanquette de veau ou une poularde de Bresse à la crème, les saveurs crémeuses se balançant parfaitement avec l'acidité et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, dégustez-la à une température de 8-10°C. Cela mettra en valeur ses arômes raffinés et sa structure, tout en préservant la vivacité et l'élégance de ses bulles. Assurez-vous d'utiliser des flûtes à champagne pour concentrer son bouquet aromatique tout en admirant ses bulles délicates qui dansent dans le verre.