Avis Viniou
Le Veuve Fourny & Fils Cuvée R est un vin effervescent rouge, une rareté dans le monde des Champagnes. Ce vin de type extra-brut est classé Premier Cru, garantissant une qualité supérieure. Bien qu'il ne soit pas millésimé, cela permet de maintenir une constance et un style spécifique, élaboré pour exprimer le terroir singulier de Champagne. L'absence d'année signifie que ce vin est un assemblage harmonieux de plusieurs récoltes, ce qui enrichit ses nuances aromatiques.
La région de Champagne, réputée mondialement pour ses célèbres vins effervescents, bénéficie d'un climat frais et d'un sol crayeux, excellent pour la culture de la vigne. Ce climat, combiné à une sous-couche de craie, permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour développer des arômes fins et une belle acidité en bouche. L'histoire viticole de Champagne est riche et ses méthodes de vinification sont perfectionnées depuis des siècles, contribuant à la renommée de ses vins.
Pour accompagner ce Champagne rouge, considéré comme atypique, vous pourriez envisager des plats qui soulignent ses particularités, tels qu'un canard rôti avec une réduction à base de fruits rouges ou des champignons sauvages. Un plat de la région, comme le jambon de Reims, pourrait également faire un mariage savoureux. Ce style de Champagne se prête bien à des fromages affinés comme le Brie de Meaux, apportant une touche crémeuse qui équilibre les bulles vives et les arômes fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin effervescent rouge, servez-le bien frais, idéalement entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur les bulles et de préserver la fraîcheur de ses arômes. Cette température met en avant l'élégance et la complexité de ce Premier Cru de Champagne.
