Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins Effervescent |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Château / Domaine | Diebolt-Vallois |
| Cuvée | Blanc de Blancs |
| Degré d'alcool | 12,5 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2021 - 2023
|
Maturité
2024 - 2027
|
Apogée
2028 - 2032
|
Déclin
2033 - 2038+
|
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Avis Viniou
Le vin Diebolt-Vallois 2021 est un Champagne Blanc de Blancs effervescent, caractérisé par sa robe élégante et ses bulles fines. Bien que vous ayez mentionné une couleur rouge, il semble s’agir ici d’une erreur en raison de la dénomination "Blanc de Blancs", qui indique un Champagne exclusivement élaboré à partir de Chardonnay. Ce cépage apporte typiquement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, avec une structure acide qui favorise une belle minéralité en bouche. Concernant le millésime 2021, en Champagne, il s’est distingué par des conditions climatiques variées : des gelées printanières sévères suivies d'un été humide, demandant une vigilance particulière lors de la vinification.
La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les sols crayeux, spécifiques de cette région, jouent un rôle crucial en assurant un excellent drainage, reflétant la lumière du soleil et maintenant une température stable. Historiquement, la Champagne est célèbre pour son expertise à produire des vins effervescents depuis le XVIIe siècle, ayant donné naissance à des techniques viticoles raffinées et renommées mondialement.
Pour les accords mets-vins, ce Champagne Blanc de Blancs sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa fraîcheur et sa finesse. Vous pourriez également l’apprécier avec des plats régionaux comme une quiche lorraine ou des rillettes de poisson, ajoutant une touche festive et élégante à votre repas.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C, ce qui permettra d’exprimer à la fois sa vivacité et son élégance aromatique. Exprimez-vous dans un cadre convivial pour que les bulles apportent leur joie à vos dégustations.
Autre millésime
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Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs 2021