Avis Viniou
Le Champagne Adrien Romet Cuvée Blanc de Blancs est un vin effervescent d'exception qui incarne la pureté et l'élégance du Chardonnay, le cépage utilisé exclusivement pour cette cuvée. Ce champagne, non millésimé, offre ainsi une constance en saveurs et en qualité en combinant des vins de réserve de plusieurs années. La particularité de la vinification en Blanc de Blancs repose sur l'utilisation exclusive de raisins blancs, ce qui confère au vin sa légèreté et ses arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche. Sans classification particulière ni certification biologique, ce vin demi-sec apporte une douceur subtile, idéale pour équilibrer le caractère vif et effervescent de ce champagne.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et maritimes. Les hivers peuvent être rigoureux et les étés frais, ce qui permet une maturation lente des raisins, favorisant des arômes complexes. Les sols crayeux et calcaires typiques de la Champagne offrent une excellente rétention d'eau et un drainage impeccable, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins produits dans cette région. Depuis le 17ème siècle, la Champagne est réputée pour ses techniques de vinification traditionnelle en méthode champenoise qui consistent à provoquer une seconde fermentation en bouteille, créant un vin pétillant.
Ce champagne demi-sec s'accordera parfaitement avec des plats légèrement sucrés ou salés. On le mariera avec une tarte tatin pour sublimer ses notes fruitées ou avec un foie gras poêlé où il enrobera voluptueusement le foie gras. Pour un accord plus régional, envisagez de l'associer à des langoustines grillées ou à des gougères.
Pour profiter pleinement des arômes et du caractère effervescent de cette cuvée, servez-le à une température de 8 à 10°C. Une flûte fine mettra en valeur son élégante effervescence, tandis qu’un verre tulipe peut plus généreusement exprimer ses arômes raffinés.
