Avis Viniou
Le Champagne Larmandier-Bernier "Cuvée Vieille Vigne du Levant" 2012 est un vin effervescent d'exception. Issu de l'appellation prestigieuse de Champagne, ce vin incarne le raffinement et l'élégance propres à cette région. La cuvée est imprégnée du terroir spécifique de la Côte des Blancs, reconnue pour produire certains des plus grands champagnes. Ce millésime 2012 se distingue par son caractère unique, venant de ses vieilles vignes qui confèrent une profondeur et une complexité aromatique. En tant qu'extra-brut, ce champagne offre une pureté et une expressivité du cépage Chardonnay, la variété de raisin majoritairement utilisée dans cette cuvée.
La région de Champagne est située dans le nord-est de la France et bénéficie d’un climat tempéré, avec des hivers froids et des étés doux, ce qui contribue au développement d'une belle acidité dans les vins. Le sol crayeux, typique de la région, offre une excellente rétention d'eau, essentielle durant les périodes de sécheresse, et transmet une minéralité distincte aux vins. L'histoire de la Champagne est riche et intimement liée à la royauté française, ayant acquis au fil des siècles une renommée mondiale pour ses vins mousseux de qualité inégalée.
Pour accompagner le Champagne Larmandier-Bernier "Cuvée Vieille Vigne du Levant", misez sur des mets raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le homard, souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de volaille, par exemple un poulet à la crème, s'harmoniseront également merveilleusement avec ses notes subtiles. Pour une expérience plus régionale, considérez le fromage Chaource, une spécialité locale crémeuse qui complètera magnifiquement votre dégustation.
Servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement ses arômes et sa finesse. Un décantage n'est pas recommandé pour les champagnes, mais veillez à utiliser des flûtes qui souligneront les fines bulles et permettront au bouquet de s'épanouir.
