Avis Viniou
Le Champagne Larmandier-Bernier "Cuvée Vieille Vigne du Levant" 2012 est un vin effervescent d'exception. Issu de l'appellation prestigieuse de Champagne, ce vin incarne le raffinement et l'élégance propres à cette région. La cuvée est imprégnée du terroir spécifique de la CÎte des Blancs, reconnue pour produire certains des plus grands champagnes. Ce millésime 2012 se distingue par son caractÚre unique, venant de ses vieilles vignes qui confÚrent une profondeur et une complexité aromatique. En tant qu'extra-brut, ce champagne offre une pureté et une expressivité du cépage Chardonnay, la variété de raisin majoritairement utilisée dans cette cuvée.
La rĂ©gion de Champagne est situĂ©e dans le nord-est de la France et bĂ©nĂ©ficie dâun climat tempĂ©rĂ©, avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s doux, ce qui contribue au dĂ©veloppement d'une belle aciditĂ© dans les vins. Le sol crayeux, typique de la rĂ©gion, offre une excellente rĂ©tention d'eau, essentielle durant les pĂ©riodes de sĂ©cheresse, et transmet une minĂ©ralitĂ© distincte aux vins. L'histoire de la Champagne est riche et intimement liĂ©e Ă la royautĂ© française, ayant acquis au fil des siĂšcles une renommĂ©e mondiale pour ses vins mousseux de qualitĂ© inĂ©galĂ©e.
Pour accompagner le Champagne Larmandier-Bernier "Cuvée Vieille Vigne du Levant", misez sur des mets raffinés. Les fruits de mer, tels que les hußtres ou le homard, souligneront la fraßcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de volaille, par exemple un poulet à la crÚme, s'harmoniseront également merveilleusement avec ses notes subtiles. Pour une expérience plus régionale, considérez le fromage Chaource, une spécialité locale crémeuse qui complÚtera magnifiquement votre dégustation.
Servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement ses arÎmes et sa finesse. Un décantage n'est pas recommandé pour les champagnes, mais veillez à utiliser des flûtes qui souligneront les fines bulles et permettront au bouquet de s'épanouir.
