Avis Viniou
Le Champagne Larmandier-Bernier Cuvée Vieille Vigne du Levant 2014, issu exclusivement de Chardonnay, est un Blanc de Blancs d'une grande finesse. Cultivé selon les principes de la biodynamie, ce champagne est emblématique de la pureté et de la richesse du terroir de Cramant, reconnu pour ses sols crayeux qui apportent minéralité et fraßcheur. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre maturité et vivacité, conférant à ce grand cru un bouquet expressif de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légÚre touche briochée. La vinification selon la méthode traditionnelle renforce sa complexité aromatique tout en conservant une personnalité singuliÚre et élégante.
La région de Champagne est célÚbre pour son climat frais et tempéré, idéal pour la création de vins effervescents. Les influences océaniques et continentales confÚrent aux raisins une belle acidité nécessaire à la production de champagnes de qualité supérieure. Historiquement, la Champagne est une région viticole de prestige, avec une tradition effervescente qui remonte au XVIIe siÚcle.
Pour sublimer ce Champagne Grand Cru, optez pour des accords mettant en valeur sa structure et sa dĂ©licatesse. Un plateau de fruits de mer est un classique indĂ©modable qui se mariera parfaitement avec sa minĂ©ralitĂ©. Des plats de la rĂ©gion, comme une quiche lorraine lĂ©gĂšrement assaisonnĂ©e, ou encore des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es accompagnĂ©es d'une mousseline de cĂ©leri, intensifieront l'expĂ©rience gustative. Pour un accord plus audacieux, un carpaccio de bar avec quelques zestes de citron pourrait Ă©galement ravir vos papilles.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce champagne Ă une tempĂ©rature de 8-10°C. Cette fraĂźcheur permettra de rĂ©vĂ©ler toutes les subtilitĂ©s de ses arĂŽmes et de sa texture tout en prĂ©servant son intensitĂ© et sa longueur en bouche. Plus qu'un simple vin effervescent, Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant est un voyage sensoriel au cĆur de la Champagne.
