Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs de la maison Delamotte est un champagne non millésimé exclusivement composé de Chardonnay, un cépage reconnu pour sa finesse et sa fraîcheur. Cette cuvée est typique des Champagnes Blanc de Blancs, exprimant un style pur et élégant. Le Chardonnay apporte des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de légères notes grillées. En l'absence de particularités dans la vinification spécifiée, on peut supposer qu'une méthode traditionnelle a été employée, respectant ainsi le savoir-faire champenois classique.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais avec une influence continentale. Ce climat est idéal pour offrir à ses raisins une maturation lente, contribuant à l'acidité vive et à la structure du vin. Les sols crayeux de la région, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d'où proviennent généralement les meilleurs Chardonnays, jouent un rôle crucial en reflétant la lumière du soleil sur les raisins et en maintenant une humidité favorable à la vigne. La Champagne possède une longue histoire viticole, étant au cœur du développement de la méthode champenoise.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité et la douceur se marient superbement avec la vivacité du Champagne. Un fromage crémeux et affiné tel qu'un Chaource, typique de la région champenoise, constitue également un excellent choix.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Blanc de Blancs à une température de 8-10 °C afin de préserver la fraîcheur et de permettre aux arômes délicats de se présenter pleinement. Utilise des flûtes ou des verres à champagne élégants pour apprécier non seulement le bouquet aromatique mais aussi l'effervescence fine et persistante de cette cuvée.
