Avis Viniou
La cuvée L'Exception de Pierre Trichet est un vin effervescent rouge de l'année 2015, classé en Premier Cru, une rareté dans l'univers des vins de Champagne qui n'est traditionnellement connu que pour ses blancs effervescents. Même si la fiche ne précise pas les cépages, les rouges de Champagne, notamment ceux produits en méthode champenoise, sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir ou de Pinot Meunier, cépages qui apportent structure et richesse aromatique. La vinification en brut laisse présager un vin avec une belle tension et une effervescence fine, typique de l'appellation.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et d'une pluviométrie modérée, idéals pour la culture de cépages à maturité tardive. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins une grande finesse et une élégance certaine. La Champagne possède une longue histoire viticole, fondée sur un savoir-faire unique dans l'élaboration de vins effervescents dont la renommée est mondiale.
Pour accompagner ce vin singulier, privilégiez des accords avec des mets qui sauront souligner sa complexité. Une pintade rôtie aux fruits rouges pourrait par exemple sublimer les arômes du vin. Des plats typiques de la région de Champagne comme un jambon en croûte ou même un chaource, fromage local, s’accorderont également très bien grâce à l’acidité et la structure de ce brut rouge.
Pour la dégustation, servez-le à une température avoisinant les 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques, notamment ses notes fruitées et sa structure délicate. Évitez une température trop basse qui masquerait la richesse du vin, et préférez un verre à Champagne élargi pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.
