Avis Viniou
Le Champagne Alfred Rothschild & C est un vin effervescent rouge inhabituel, car la majorité des Champagnes sont traditionnellement blancs ou rosés. Ceci lui confère un caractère unique et intrigant. Non millésimé, il résulte d’un assemblage de plusieurs années, ce qui permet de maintenir une cohérence dans le style tout en mettant en avant la complexité des saveurs raffinées de ce vin. Sa vinification en méthode traditionnelle (ou méthode Champenoise) implique une seconde fermentation en bouteille, apportant des bulles fines et persistantes, ainsi qu'un équilibre entre fraîcheur et structure.
La région Champagne, située au nord-est de la France, est marquée par un climat frais, influencé par des températures relativement basses qui préservent l'acidité des raisins, indispensable à la production de vins effervescents de haute qualité. Les sols crayeux de Champagne permettent une excellente régulation de l'eau, ce qui est idéal pour la culture du raisin. La Champagne est une région viticole historique réputée, avec un savoir-faire en vinification acquis au fil des siècles.
Pour accompagner ce Champagne rouge, privilégiez des plats qui complètent ses qualités. Les champagnes rouges, rares et particuliers, s'associent bien avec des plats de viande comme le canard rôti ou un magret, ainsi que des plats typiques comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, peuvent aussi sublimer son caractère.
Pour la dégustation, servez ce Champagne à une température légèrement plus fraîche que celle des vins rouges classiques, autour de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure élégante. Veillez à utiliser des flûtes à champagne pour conserver l'effervescence et favoriser l'expression des arômes.
