Avis Viniou
Le Champagne Hautem Brut est un vin effervescent non millésimé, un assemblage typique des cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Cette combinaison de cépages est soigneusement sélectionnée chaque année pour maintenir une constance dans le profil aromatique. Le Champagne est élevé sur lies, ce qui permet le développement de complexes arômes de brioche, de fruits secs et de notes florales délicates.
La région de la Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, propice à la culture des raisins nécessaires à l'élaboration de vins effervescents d'exception. Le terroir champenois est principalement composé de sols crayeux, ce qui est idéal pour drainer l'eau tout en conservant suffisamment d'humidité pour les vignes. Cette combinaison unique de climat et de sols confère aux vins de Champagne leur acidité caractéristique et leur finesse. L'histoire de la Champagne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'élaboration de vins qui se distingue par son savoir-faire.
Pour accompagner le Champagne Hautem Brut, on pourrait conseiller des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa complexité. Les mets idéals incluent des fruits de mer frais tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer, le caviar ou encore du saumon fumé. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’allient également très bien avec ce style de vin. Pour rester dans des accords régionaux, des gougères, ces petites pâtisseries au fromage, pourraient magnifiquement sublimer ce Champagne.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C pour qu'il révèle toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Cette température permet de conserver la finesse des bulles tout en laissant s'exprimer les arômes de ce vin effervescent.
