Avis Viniou
Le Champagne Pascal Agrapart, Cuvée Vénus 2017, est une remarquable expression du savoir-faire champenois. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin effervescent brut nature, atypique par sa désignation de "rouge" qui pourrait être une erreur dans la classification, est reconnu pour sa finesse et son caractère unique. Cette cuvée, provenant de l'appellation renommée Champagne, est élaborée à partir de raisins issus de parcelles spécifiques cultivées de manière respectueuse de l'environnement, bien que ce vin ne soit pas certifié bio. La vinification est soigneusement maîtrisée pour exprimer pleinement la singularité de son terroir, capturant l'essence et la minéralité des sols calcaires champenois.
La région de Champagne bénéficie d'un climat frais et continental, influencé par l'humidité de l'Atlantique, ce qui confère aux raisins une acidité naturelle parfaite pour la production de champagnes équilibrés et élégants. Les sols crayeux, riches en minéraux, sont idéaux pour la culture du Chardonnay, et c'est sur ces terres que la maison Agrapart produit ses cuvées exceptionnellement purs. L'histoire de la Champagne est intimement liée à celle des évêques de Reims, où le vin effervescent est un symbole de célébration depuis le XVIIe siècle.
Pour accompagner la Cuvée Vénus 2017, pensez à des mets raffinés qui sublimeront sa vivacité et sa texture fine. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques magnifieront l'élégance de ses bulles, alors qu'un carpaccio de poisson blanc ou des sushis compléteront parfaitement son acidité délicate et sa minéralité. Du côté des plats régionaux, essayez une belle association avec un tartare de bar.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10 °C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la complexité de cette cuvée sans compromettre sa fraîcheur vivifiante. Assurez-vous de le servir dans un verre à champagne évasé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
