Avis Viniou
Le Champagne Agrapart & Fils, cuvée Minéral, millésime 2016, est un vin effervescent rouge intriguant, bien qu'un champagne typique soit généralement blanc ou rosé. Ce cuvée particulière n'existe pas en rouge, mais précisons les caractéristiques du domaine Agrapart, reconnu pour sa qualité. Cette cuvée est élaborée à partir des cépages Chardonnay, typique de la maison, provenant de grands terroirs crayeux riches en minéraux, d'où son nom. Cette terre confère au vin une tension et une droiture remarquables, sublimée par une vinification souvent en extra-brut, qui valorise le naturel et la pureté de l'expression minérale.
La région de la Champagne se trouve au nord-est de la France. Elle possède un climat frais et continental qui est idéal pour la culture du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay. Le sol champenois est majoritairement constitué de craie, d'argile et de calcaire, offrant non seulement un bon drainage, mais aussi une réserve d'eau qui assure une alimentation hydrique régulière des vignes. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et la Champagne est mondialement célèbre pour avoir créé le vin effervescent éponyme.
Pour accompagner la cuvée Minéral, bien qu'inhabituel sous forme de rouge, imaginons les accords classiques pour un Agrapart typique. Un tartare de poisson, des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront les caractères minéraux et la vivacité du vin. Pour explorer davantage des accords, considérez une cuisine française de la région comme un jambon persillé.
En termes de dégustation, il est préférable de servir cette cuvée Minéral à une température de 8 à 10°C. Ce réchauffement léger par rapport aux blancs traditionnels mettra en évidence ses subtilités minérales, tout en laissant éclore ses arômes complexes.
