Avis Viniou
La Cuvée VIKKA 0920 de M. Hostomme est un Champagne blanc millésimé de 2020, étiqueté en extra-brut. Ce vin effervescent est un assemblage typique de la région de Champagne, bien que les cépages précis ne soient pas indiqués, on peut imaginer qu'il s'agisse d'un mélange de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. En tant qu'extra-brut, il contient peu de sucre résiduel, ce qui entraîne une grande fraîcheur et une vivacité marquée. La vinification en méthode traditionnelle champenoise permet à ce Champagne de développer des bulles fines et persistantes, avec une expression aromatique complexe oscillant entre des notes de fruits à noyau, d'agrumes et des nuances briochées.
La région viticole de Champagne est située dans le nord-est de la France, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés frais, ce qui prolonge la période de maturation des raisins et contribue à leur acidité naturelle élevée. Les sols crayeux caractéristiques de cette région contribuent à la minéralité et à la finesse des vins de Champagne. L'histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles, le vin de cette région étant devenu synonyme de célébration et d'excellence, réputé dans le monde entier.
Pour accorder ce Champagne extra-brut, pensez à des plats qui sauront exalter sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer et les huîtres se marient à merveille avec ce type de vin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar seraient également d'excellents accompagnements. Pour un accord régional, vous pourriez essayer avec un chaource ou un brie de Meaux légèrement affiné.
La température idéale pour déguster la Cuvée VIKKA 0920 est entre 6 et 8°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la finesse des bulles et la complexité aromatique du vin. Pensez à le servir dans des flûtes à Champagne pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement tout en retenant la mousse.
