Avis Viniou
La cuvée VIKKA 0920 de M. Hostomme, issue du millésime 2009, est un Champagne d'exception qui illustre parfaitement l'élégance et la complexité des vins effervescents de cette prestigieuse région. Le millésime 2009 est particulièrement reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une remarquable maturité et d'une finesse aromatique prononcée. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas détaillée, on peut s'attendre à une belle harmonie entre les cépages traditionnels champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. En tant qu'extra-brut, il se distingue par sa faible teneur en sucre résiduel, mettant en valeur la pureté et la minéralité du terroir champenois.
La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat à la fois océanique et continental. Les hivers y sont relativement froids, tandis que les étés peuvent être chauds et ensoleillés, contribuant à la maturation idéale des raisins. Le sol crayeux, typique de la région, joue un rôle crucial, assurant un drainage optimal et conférant aux vins leur signature minérale appréciée des connaisseurs. L'histoire de la Champagne est profondément ancrée dans la tradition, étant le berceau des vins effervescents depuis des siècles.
Pour accompagner ce Champagne extra-brut de M. Hostomme, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer sa finesse et sa vivacité. Des huîtres fraîches, un plateau de fruits de mer ou un carpaccio de saint-jacques seront parfaits pour débuter. Pour une note plus régionale, essayez-le avec une andouillette de Troyes grillée ou un fromage de Chaource. Ces associations permettront de révéler toute la profondeur et l'élégance de cette cuvée.
En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce Champagne, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler la délicatesse de ses bulles et la complexité de ses arômes, offrant une expérience gustative mémorable.
