Vins Effervescent Champagne Pierre Domi - Esprit de Terroir - 2015

Avis Viniou

Le Champagne "Pierre Domi Cuvée Esprit de Terroir" Rouge Brut de 2015 est une rareté dans l'univers des champagnes, généralement blancs ou rosés. Cette cuvée unique, effervescente, se compose d'un assemblage qui révèle un style audacieux et captivant, avec une belle expression de fruits rouges et une structure tannique subtile. En 2015, l'année a offert des conditions climatiques propices avec un bel équilibre entre chaleur estival et une fin de saison plus tempérée qui ont permis de développer complexité et rondeur. Bien que l'appellation soit surtout reconnue pour ses Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier blancs, ce vin montre la capacité du terroir champenois à séduire différemment.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat océanique influencé par des touches continentales, avec des sols crayeux qui assurent un drainage idéal et confèrent aux vins une minéralité élégante. L’histoire viticole de cette région est riche et renommée mondialement, notamment pour ses méthodes de vinification qui font du champagne un vin effervescent de prestige.

Pour accompagner ce Champagne Rouge Brut, des accords bien pensés s'imposent. Vous pourriez l'associer avec un canard aux cerises, dont la richesse et le fruité complèteront les tonalités vives et acidulées de ce vin. Les charcuteries fines, comme le jambon de Reims, sublimeraient également sa structure tannique. Enfin, un plateau de fromages locaux avec un brie de Meaux s'avèrera un choix judicieux pour une expérience gastronomique régionale complète.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 10-12°C, ce qui permettra aux saveurs et aux arômes complexes de s'exprimer harmonieusement. N’hésitez pas à décanter légèrement le vin avant dégustation pour libérer tous ses arômes enchanteurs.