Avis Viniou
La Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé 2009 de la maison Champagne Billecart-Salmon est un vin d'exception, reflet de l'art noble de l'élaboration de champagnes rosés. Ce champagne est élaboré principalement à partir des cépages Pinot Noir et Chardonnay, avec un ajout très subtil de Pinot Meunier. Le millésime 2009 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité parfaite des raisins et une belle concentration des arômes. Les sols crayeux typiques de la région de Champagne, particulièrement riches en minéraux, confèrent une élégance et une complexité unique à ce vin.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est la seule à pouvoir produire ce type de vin effervescent dont la renommée est mondiale. Le climat y est océanique à tendances continentales, avec des hivers froids et des étés doux, ce qui est propice aux cépages cultivés. Cette région viticole jouit d'une histoire riche et d'un savoir-faire unique transmis de génération en génération.
Pour sublimer cette belle cuvée, des accords mets-vin avec des plats raffinés sont recommandés. Optez pour des mets nobles tels que des langoustines grillées, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des sushis de saumon pour faire écho aux notes délicates et minérales du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie affiné seront également de bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne rosé à une température oscillant entre 8 et 10°C. À cette température, vous apprécierez pleinement ses arômes de fruits rouges et sa texture délicatement crémeuse. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin de révéler l'intégralité de son bouquet aromatique.
