Avis Viniou
Le Champagne MUMM 2013 est un vin effervescent qui représente admirablement la tradition champenoise. Ce millésime reflète une année marquée par des conditions climatiques favorables, avec un hiver long et froid suivi d'un printemps empreint de fraîcheur, qui ont permis de maintenir une belle acidité dans les raisins. Cet équilibre résulte souvent en un vin de grande finesse et d’élégance. La maison MUMM, reconnue pour son savoir-faire, utilise généralement un assemblage harmonieux de cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, bien que les détails exacts de cet assemblage pour le millésime ne soient pas précisés.
La région de Champagne est située au nord de la France, bénéficiant d'un climat océanique à influence continentale, idéal pour la culture du raisin destiné aux champagnes de haute qualité. Les sols crayeux caractéristiques de la région permettent un bon drainage et confèrent aux vins leur minéralité distinctive. La tradition viticole en Champagne remonte à plusieurs siècles, avec des techniques de vinification raffinées au fil du temps pour produire des vins effervescents de renommée mondiale.
En termes d'accords mets-vins, ce Champagne sec se marie parfaitement avec des plats délicats tels que des huîtres, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux, comme un pâté en croûte au foie gras, mettent également en valeur la finesse du vin. Pour un accord plus audacieux, vous pourriez accompagner ce champagne avec un fromage affiné mais pas trop puissant, comme un Comté jeune.
Pour en apprécier pleinement les arômes et l'effervescence, il est conseillé de déguster ce champagne à une température de 8-10°C. Servez-le dans une flûte ou un verre tulipe afin de concentrer les arômes, et laissez-le s'ouvrir quelques instants pour dévoiler toutes ses nuances complexes.
