Avis Viniou
Le Champagne Mumm, millésime 2015, est une expression raffinée du savoir-faire champenois. Composé principalement de cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, ce vin présente une effervescence élégante et un bouquet complexe. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité des raisins optimisée par un ensoleillement généreux, promettant une belle intensité aromatique et une acidité équilibrée. Produit sur un terroir calcaire, le Champagne Mumm tire parti d'une vinification soignée, de la première fermentation en cuves inox à l'élevage sur lies, étape cruciale dans le développement de ses arômes de brioche et de fruits secs.
La région de la Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents prestigieux. Située dans le nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat au croisement de l'océanique et du continental, caractérisé par des étés doux et des hivers frais. Les sols crayeux jouent un rôle crucial, offrant un drainage parfait et une réserve d'eau idéale pour les vignes. L'histoire de la Champagne, ancrée dans la tradition viticole depuis le XVIIe siècle, a façonné la renommée de ses vins à travers les siècles.
Pour accompagner ce Champagne Mumm, optez pour des mets qui mettent en valeur sa vivacité et son délicat perlage. Il sublimera les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Des accords plus audacieux incluent le poulet rôti à la truffe ou des fromages à pâte fleurie comme le Brie de Meaux. Pour une touche plus locale, une pissaladière pourrait étonnamment marier son équilibre.
Servez ce Champagne Mumm à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Il est conseillé de le verser dans des flûtes qui concentrent ses arômes afin d’explorer toutes les subtilités de ce millésime exceptionnel.
