Avis Viniou
Le Castellane Cuvée Brut Millésimé 2009 est un vin rouge effervescent issu d'une région où l'art de la vinification des bulles est légendaire. Bien que la mention "rouge" soit atypique pour la région, cela signale un vin rouge effervescent rare en Champagne, probablement élaboré avec des cépages comme le Pinot Noir ou le Pinot Meunier. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques excellentes, avec des étés chauds et des vendanges sous des conditions idéales, offrant à ce vin un caractère expressif et une complexité aromatique notable.
La région de Champagne, mondialement reconnue pour ses sols crayeux qui permettent un drainage excellent, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité incomparables. La ville d'Épernay, cœur historique de la production champenoise, incarne une longue tradition qui influença dès le XVIIe siècle les méthodes de vinification uniques dédiées aux vins effervescents. Le climat tempéré et les variations saisonnières en Champagne jouent un rôle crucial dans le développement de l'acidité et des arômes délicats des raisins.
Ce vin effervescent rouge s'accorde excellement avec une cuisine audacieuse. Vous pourrez le déguster avec un magret de canard aux fruits rouges, où les bulles et la structure du vin compléteront les saveurs riches et complexes du plat. Essayez également des plats régionaux comme le coq au vin ou une tourte à la viande qui amplifiera la profondeur du vin sans masquer son côté fruité.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette Cuvée, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 10-12°C. Cela permet de préserver la finesse des bulles tout en révélant les nuances aromatiques du vin. Laissez-le s'oxygéner dans le verre quelques minutes afin de développer toute sa complexité et d'apprécier au mieux ses arômes subtils.
