Vins Effervescent Champagne Mumm - Grand Cordon

Le Champagne Mumm Cuvée Grand Cordon incarne l’excellence de la Maison Mumm, l’une des plus célèbres maisons de Champagne fondée en 1827. Il s’agit d’un Champagne brut non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage emblématique de cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, dominant dans la composition pour apporter structure et puissance, allié au Chardonnay qui confère finesse et élégance, ainsi qu’au Pinot Meunier permettant de compléter l’équilibre par sa souplesse et ses arômes fruités. La vinification se déroule selon la méthode champenoise traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies d’un minimum de 18 mois, souvent plus par souci de raffinement. Cette cuvée se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets dorés, ses bulles fines et persistantes, et sa palette aromatique de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes briochées, avec une finale fraîche et vive.

La région de Champagne est implantée au nord-est de la France, bénéficiant d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés. C’est dans ces conditions particulières que les raisins acquièrent une acidité idéale, essentielle à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux des célèbres coteaux champenois, en particulier autour de Reims et d’Épernay, offrent un excellent drainage et participent à la signature minérale unique des Champagnes authentiques. Le terroir champenois, conjugué à un savoir-faire pluriséculaire, confère à chaque cuvée une identité fortement marquée par son origine.

Pour magnifier la fraîcheur et l’élégance du Champagne Mumm Grand Cordon, privilégiez des accords avec des mets fins et légers. Des fruits de mer comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques seront particulièrement en harmonie ; les sushis ou un ceviche de poisson mettront en valeur la vivacité du vin. Pour un accord régional, rien de tel qu’un carpaccio de truite de Champagne ou encore une andouillette légère. Il accompagne également volontiers des fromages frais et peu affinés comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, et s’accorde parfaitement à l’apéritif ou lors de célébrations festives.

Pour une dégustation optimale, je conseille de le servir bien frais, entre 7 et 9°C. Cela permettra de sublimer l’effervescence fine et la fraîcheur aromatique tout en conservant le caractère droit et distingué de la cuvée. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de la servir afin de préserver la vivacité des bulles.