Avis Viniou
La Cuvée Blanc de Blancs de la maison Forest-Marié est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay, conférant au vin une finesse et une élégance caractéristiques. Comme la plupart des Champagnes, il s'agit d'un vin effervescent qui bénéficie de la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille pour développer ses bulles fines et persistantes. L'absence de millésime indique que cette cuvée est probablement issue d'un assemblage de vins de différentes années, permettant aux producteurs de maintenir un style constant et reconnaissable.
La Champagne, située au nord-est de la France, est une région viticole renommée pour ses conditions climatiques uniques. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré à influence continentale, avec des hivers rigoureux et des étés relativement frais, favorisant une lente maturation des raisins. Le sol crayeux, riche en minéraux, est idéal pour la culture du Chardonnay, qui y développe une grande capacité de vieillissement. L'histoire de la région est indissociable de celle du vin mousseux, et le savoir-faire champenois se transmet de génération en génération.
Pour accompagner cette Cuvée Blanc de Blancs, optez pour des mets délicats qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la pureté du Chardonnay. Les fruits de mer tels que les huîtres, le crabe ou les crevettes trouveront un écho parfait dans cette cuvée. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson avec des agrumes apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez un plateau d’huîtres de Marennes-Oléron avec un filet de citron.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Un service dans une flûte élancée permettra d'admirer ses bulles délicates tout en concentrant ses arômes élégants pour un plaisir gustatif optimal.
