Avis Viniou
Le Champagne Rosé Solera de Palmer & Co est un superbe vin effervescent non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce rosé est issu d'un assemblage complexe, notamment conçu dans le respect de la technique de la Solera, qui permet d'intégrer des réserves de vins provenant de différents millésimes et d’obtenir une profondeur et une complexité remarquable. Cette cuvée affiche une belle robe rose pâle saumonée, et dévoile au nez des arômes subtils de fruits rouges frais tels que la fraise et la framboise avec des notes délicates de vanille et d'épices.
La région champenoise, située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour son climat frais et ses sols crayeux uniques, appelés craie champenoise, incontournables pour produire des vins effervescents de qualité supérieure. Le climat tempéré, avec ses étés doux et ses hivers frais, permet une maturation lente des raisins, favorisant ainsi le développement d’une belle acidité et d'arômes fins. La tradition viticole en Champagne remonte à plusieurs siècles, et cette région a acquis une réputation incontestable grâce à des techniques de vinification soigneusement peaufinées au fil du temps.
Pour sublimer ce champagne rosé, il sera idéal de l'accompagner de mets qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Optez pour des accords raffinés avec du saumon gravlax, des sushis ou des sashimis, ou des crustacés tels que des crevettes ou du homard. Par ailleurs, des mets plus régionaux comme un feuilleté de boudin blanc ou une volaille fermière feront aussi merveille avec cette cuvée.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce champagne rosé à une température de 8-10°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un moment de partage élégant et convivial à savourer en apéritif ou à table.
