Vins Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Spécial Club - Grands Terroirs de Chardonnay - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Gimonnet & Fils Cuvée Spécial Club 2016 est une remarquable expression des Grands Terroirs de Chardonnay. Ce champagne blanc effervescent, classé Grand Cru, provient de l'appellation Champagne, située dans la région du même nom. Il s'agit d'un assemblage exclusivement composé de Chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et précision. L'année 2016 fut marquée par des conditions climatiques variées, mais a donné naissance à des vins équilibrés et d'une belle maturité. Vinifié en extra-brut, ce champagne offre une pureté et une minéralité qui en font un vin de grande vivacité.

La région de Champagne est renommée pour ses terroirs en craie et ses conditions climatiques fraîches, parfaites pour la culture des cépages utilisés dans les vins effervescents. Cette région bénéficie de l'influence tempérée de l'océan Atlantique et d'un climat continental, ce qui offre une lente maturation des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes. L’histoire de la Champagne est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui mondialement reconnue pour ses méthodes de vinification élaborées.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne extra-brut se marie idéalement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité et fraîcheur rehausseront également un tartare de poisson ou un ceviche. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne seront également sublimés par ce vin. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des fromages à pâte fraîche ou en coup de cœur avec un brie fermier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C dans des flûtes légèrement évasées, permettant aux arômes délicats de se révéler pleinement tout en préservant la fraîcheur des fines bulles.