Avis Viniou
La cuvée Les Grands Blancs de la maison Robert Moncuit est un champagne prestigieux, issu exclusivement de Chardonnay, ce qui le classe parmi les Blanc de Blancs. Non millésimé, ce champagne est souvent assemblé à partir de différentes années, permettant au vigneron de maintenir un style maison constant et de tirer parti des caractéristiques des différentes récoltes. L'appellation Champagne est synonyme de finesse et d'élégance, avec un terroir unique qui donne naissance à des bulles délicates et à une palette aromatique complexe.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, avec des influences continentales. Les sols sont principalement constitués de craie, ce qui procure un excellent drainage et contribue à la minéralité des vins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle a acquis sa réputation mondiale grâce à la méthode traditionnelle de vinification qui y est pratiquée, impliquant une seconde fermentation en bouteille.
Pour honorer ce champagne extra-brut, aux arômes élégants et à la minéralité tranchante, on peut l'accompagner d'huîtres fraîches, de poissons crus tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou encore de sushis. La finesse des bulles et la vivacité du vin seront également idéales avec des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie de Meaux.
Pour profiter pleinement de la cuvée Les Grands Blancs, servez-la à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exprimer au mieux ses arômes subtils et sa fraîcheur. Il est conseillé de le servir dans des verres à champagne tulipe pour faciliter l'épanouissement des arômes tout en profitant de la finesse de ses bulles.
