Vins Champagne André de Villeneuve - Brut Grande Réserve Grand cru

Avis Viniou

La Cuvée Brut Grande Réserve Grand Cru d'André de Villeneuve est un champagne d'exception, bien qu'il soit surprenant de noter la mention "Rouge" car traditionnellement les champagnes sont blancs ou rosés. Ce vin effervescent non millésimé est élaboré avec des raisins provenant exclusivement de vignobles classés Grand Cru, garantissant une qualité supérieure. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, un assemblage typique de champagne inclurait du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. La vinification en "Brut" suggère un dosage en sucre bas, soulignant la pureté du terroir et le savoir-faire du vigneron.

La région de Champagne est réputée pour son climat frais et ses coteaux crayeux qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins une finesse et une élégance incomparables. L'histoire de la Champagne viticole est riche, marquée par la création de la méthode champenoise au XVIIe siècle par Dom Pérignon, qui a transformé ces vins pétillants en symbole de célébration partout dans le monde.

Pour sublimer ce champagne brut, des accords avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de bar seront parfaits, mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Vous pouvez également l'associer à un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan qui s’allieront superbement avec la texture crémeuse de la mousse du vin. En termes de plats régionaux, une terrine de poissons ou un tartare de saumon constitueront des choix idéaux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes sans occulter sa légèreté et sa fraîcheur vive. Pensez à le verser délicatement dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour apprécier toutes ses subtilités.