Avis Viniou
La Cuvée L'Intégrale de Rémy Massin et Fils est un Champagne non millésimé brut, une alliance harmonieuse des cépages champenois emblématiques : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ce vin effervescent se présente avec une robe dorée étincelante et des bulles fines et persistantes, traduisant un élevage sur lies prolongé. Située au cœur de la prestigieuse région Champenoise, cette maison bénéficie du terroir unique de la Côte des Bar, reconnu pour ses sols calcaires et marneux. Les conditions climatiques de la région, avec ses étés doux et hivers froids, permettent aux raisins de développer des arômes complexes et une acidité équilibrée.
La région de Champagne, riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est réputée mondialement pour ses vins effervescents incomparables. Les sols crayeux de cette région servent de régulateur thermique et d'excellente source de drainage, contribuant à la finesse et à la fraîcheur des vins. Le climat océanique tempéré par une influence continentale permet une maturation parfaite des raisins.
Pour accompagner la Cuvée L'Intégrale, optez pour des plats qui relèvent à la fois la vivacité et la structure de ce Champagne. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, sont des compagnons idéaux. Une volaille rôtie, accompagnée d’une sauce légère aux agrumes, peut également sublimer ce vin. Pour un accord plus régional, essayez des gougères au fromage, typiques de l'est de la France, qui épousent parfaitement l'effervescence et la minéralité du Champagne.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de mettre en avant ses arômes délicats et sa texture crémeuse, rendant chaque gorgée aussi rafraîchissante qu'élégante. Profitez de ce vin dans un verre à Champagne évasé pour laisser s’épanouir ses arômes tout en conservant sa bulle.
