Avis Viniou
Le Champagne Rémy Massin et Fils, Cuvée L'Intégrale, millésime 2019, est un vin effervescent de grande classe. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce brut non millésimé incarne l'élégance et la finesse propres aux meilleurs champagnes. Les raisins qui composent cette cuvée proviennent des terroirs caractéristiques de la région, offrant une richesse minérale due à la composition crayeuse des sols. La méthode champenoise, également appelée méthode traditionnelle, est utilisée pour sa vinification, garantissant la formation de bulles délicates et d'une mousse persistante.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique et continentale. Les hivers y sont relativement froids et les étés doux, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins, apportant ainsi une excellente acidité naturelle. L'histoire viticole de la Champagne est riche et prestigieuse, notamment reconnue pour avoir donné son nom au célèbre vin de fête et de célébration.
Pour accompagner ce champagne, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes frais et sa vivacité. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme un pâté en croûte de la région champenoise ou des gougères, petites bouchées à base de pâte à choux et de fromage. Pour les amateurs de dessert, un tiramisu aux agrumes ou un sabayon au champagne feront un parfait accord.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler progressivement et d'apprécier pleinement la finesse des bulles qui s'épanouiront en bouche.
