Vins Effervescent Champagne Michel Rocourt - Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs de Michel Rocourt est un champagne non millésimé, caractérisé par son assemblage exclusivement de chardonnay, ce qui lui confère finesse et élégance. Issu d’un Premier Cru, ce champagne est produit dans le respect des principes biodynamiques, soulignant une attention particulière portée à la nature et au terroir. Avec sa classification en brut, il assure un dosage en sucre modéré, laissant ainsi s'exprimer la pureté et la fraîcheur du chardonnay.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est célèbre pour son climat frais et humide, contributeur essentiel à la typicité des champagnes. Le sol crayeux, typique de cette région, permet aux racines de la vigne de s'enfoncer profondément pour accéder à l'eau et aux nutriments, favorisant des raisins d'une grande qualité. L'histoire de la Champagne est riche et illustre, étant la région d'origine de la méthode traditionnelle champenoise, technique de référence pour l'élaboration des vins effervescents.

Pour accompagner ce Blanc de Blancs, on optera pour des mets délicats qui souligneront sa légèreté et son acidité vive. Des fruits de mer frais, tels que les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement à ce champagne. Du poisson en carpaccio ou un tartare de thon offriront également un accord harmonieux. Pour une escapade régionale, envisagez des escargots à la champenoise ou une poularde de Champagne, qui valoriseront la finesse du vin sans écraser ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa palette aromatique, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à noyau, et de préserver sa vivacité en bouche. En somme, la cuvée Blanc de Blancs de Michel Rocourt est une expression distinguée du savoir-faire champenois et de l'art de la biodynamie.