Vins Champagne Maurice Choppin - Les mi cotes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Mi Cotes de Maurice Choppin est un Champagne effervescent brut datant de l'année 2022. Cette cuvée, élaborée dans la prestigieuse région de Champagne, adopte une approche bio dans sa vinification, respectant ainsi l'environnement et les caractéristiques intrinsèques du terroir. Bien qu'il ne soit pas spécifié ici, on pourrait s'attendre à ce que ce Champagne soit constitué majoritairement des cépages classiques de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Ces cépages sont soigneusement cultivés sur les sols crayeux caractéristiques de la Champagne, qui offrent un drainage exceptionnel et contribuent à la minéralité distinctive des vins de cette région.

La région de Champagne est connue pour son climat continental influencé par l'océan Atlantique, avec des saisons bien marquées et une amplitude thermique modérée. Cette particularité climatique, associée à des sous-sols riches en craie, permet au raisin de mûrir lentement, préservant ainsi l'acidité naturelle qui confère fraîcheur et élégance aux vins de Champagne. Déjà au XVIIe siècle, la Champagne acquis sa renommée internationale avec la création de son célèbre vin mousseux.

Pour accompagner cette cuvée Les Mi Cotes, envisager des plats qui sublimeront ses bulles vives et sa fraîcheur croquante est une excellente idée. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accordent parfaitement avec un Champagne brut. Que ce soit durant l'apéritif ou le repas, il est aussi possible de l'associer à un plateau de sushis ou de sashimis. Plus régionalement, tarte fine aux champignons ou brie de Meaux, un fromage typique de la région, seront également des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, cette cuvée de Maurice Choppin devrait être servie bien fraîche, entre 8 et 10°C. Deux à trois heures au réfrigérateur avant de la déboucher permettront de révéler toutes ses délicates nuances aromatiques et la vivacité de ses fines bulles.