Avis Viniou
La Cuvée Azur de la maison Charles de Cazanove est un champagne non millésimé qui reflète le savoir-faire traditionnel de cette prestigieuse maison champenoise. En tant que vin effervescent de type brut, ce champagne est élaboré à partir d'un assemblage, typique de la région, probablement composé des trois cépages emblématiques : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Ces cépages lui confèrent élégance, structure et finesse. Le terme "brut" indique un niveau de sucre résiduel relativement bas, préservant ainsi la fraîcheur et l'acidité naturelle du vin.
La région de Champagne est réputée pour son climat frais, favorisé par sa situation septentrionale, qui permet une lente maturation des raisins, préservant ainsi leur acidité vive. Le sol crayeux, caractéristique de la région, joue un rôle crucial en réfléchissant la lumière du soleil sur les raisins et en maintenant une humidité optimale. La Champagne est une région viticole riche en histoire, tournée vers la production de vins effervescents de renommée mondiale depuis plusieurs siècles.
Pour mettre en valeur la pétillance délicate et l'acidité rafraîchissante de cette cuvée, vous pouvez l'accompagner de plats légers et raffinés. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les crevettes, se marient parfaitement avec l'élégance de ce champagne. Vous pouvez aussi opter pour du saumon fumé ou un caviar. Pour un accord plus régional, une quiche lorraine apportera une touche gourmande tout en respectant l'équilibre du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité de la Cuvée Azur, servez ce champagne à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur permettra de libérer tous les arômes délicats tout en accentuant sa vivacité et son élégance en bouche.
