Avis Viniou
La Cuvée Azur du domaine Charles de Cazanove est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique où la deuxième fermentation se fait en bouteille, créant ainsi sa célèbre effervescence. En général, les champagnes non millésimés sont assemblés à partir de vins de plusieurs récoltes pour assurer une constance dans le goût et la qualité. Cette cuvée brute présente une robe jaune pâle aux reflets dorés et dévoile au nez des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, complétés par de subtiles notes briochées.
La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les sols crayeux, caractéristiques de cette région unique, assurent une excellente rétention d'humidité et favorisent un drainage parfait - des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, les principaux cépages de l'appellation Champagne AOC. L'histoire viticole de la Champagne est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une renommée mondiale pour ses vins effervescents d'exception.
Pour sublimer la Cuvée Azur, accompagnez-la de mets raffinés comme des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc ou un caviar délicat. Elle se marie également très bien avec les spécialités de la région comme le jambon de Reims ou le fromage Chaource. Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche sucrée, des desserts aux agrumes, tels qu'une tarte au citron, seront un excellent choix pour compléter cette expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Azur, servez ce champagne à une température de 6 à 8°C. Cette fraîcheur permettra d'exacerber sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats, assurant ainsi une dégustation des plus agrémentées.
