Avis Viniou
La cuvée Le mont chainqueux de la Maison Elise Bougy est un Champagne blanc de noirs, élaboré à partir de cépages Pinot Noir et/ou Pinot Meunier, typiques de cette région. En tant que vin non millésimé, cette cuvée est le fruit d'un assemblage de plusieurs années, ce qui permet d'assurer une continuité de style et de qualité. Élaboré en brut nature, ce Champagne ne comporte aucun ajout de sucre après le dégorgement, ce qui en fait un vin vif et pur. De plus, avec sa certification biologique, il reflète un respect particulier de l'environnement et du terroir.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, est renommée pour son climat tempéré aux influences continentales, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés frais. Les sols crayeux, typiques de cette région, assurent un excellent drainage et une minéralité qui se retrouve dans les vins. La Champagne possède une riche histoire viticole, ayant acquis sa notoriété pour ses vins mousseux dès le XVIIe siècle. Ce savoir-faire unique confère à ses Champagnes une place incontournable parmi les vins les plus prestigieux au monde.
Pour accompagner cette cuvée blanc de noirs, on peut envisager des accords avec des plats tels que des huîtres fraîches, des sashimis ou bien des fromages à pâte molle comme un Chaource ou un Brie. Pour une touche régionale, un jambon de Reims se marierait également fort bien avec l'effervescence et la structure ample de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Champagne brut nature, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de bénéficier de toute l'expression aromatique et de la finesse des bulles de ce remarquable vin effervescent.
