Vins Champagne Mandois - Victor Blanc de Blancs - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Victor Blanc de Blancs 2013 de la maison Mandois est un champagne d'une grande élégance caractérisée par son cépage unique, le chardonnay. Le millésime 2013 s'est distingué par des conditions climatiques idéales après un début d'année frais et humide suivi d'un été ensoleillé favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols crayeux de la région de Champagne confèrent à ce blanc de blancs une minéralité appréciable et une effervescence fine et persistante. Non classée en types spécifiques de terroir, cette cuvée a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles, probablement en cuves inox avec un vieillissement prolongé en bouteilles pour atteindre pleinement sa complexité aromatique.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est renommée pour son climat frais qui est déterminant pour la production des champagnes de qualité. Ses sols composés principalement de craie, de calcaire et de marne offrent un drainage exceptionnel, contribuant à la minéralité des vins. Le respect des méthodes champenoises ancestrales est un élément crucial de la réputation de cette région, où l'histoire du vin effervescent français a vu le jour.

La fraîcheur et la finesse de ce blanc de blancs se marieront idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres ou du crabe, mais aussi avec des plats sophistiqués tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou un risotto aux truffes. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux crémeux, mettront également en valeur la délicatesse de ce champagne.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin effervescent, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches, tout en mettant en lumière sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.