Vins Effervescent Champagne La Chapelle - Instinct

Avis Viniou

La cuvée Instinct de La Chapelle est un vin rouge effervescent qui promet une expérience sensorielle unique. Bien que le Champagne soit traditionnellement associé aux vins blancs effervescents, certaines maisons se distinguent par la création de champagnes rouges, explorant de nouvelles expressions aromatiques. La particularité de cette cuvée réside dans son assemblage non millésimé, une technique qui permet d’assurer une constance dans le style tout en procurant une complexité savoureuse. Elle est issue d'une communauté de terroirs diversifiés, incluant notamment des pinots noirs typiques de la région champenoise, connus pour leur puissance et leur caractère.

La région viticole de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et d’un sol crayeux qui sont idéaux pour produire des vins effervescents d’une grande finesse. L'histoire de Champagne est riche, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur ses méthodes traditionnelles de fermentation en bouteille qui créent les fines bulles tant appréciées. Le terroir de Champagne se distingue notamment par ses sols crayeux, qui aident à drainer l'eau et à réguler la température des vignes, donnant naissance à des vins à l'acidité fraîche et à la minéralité typique.

Pour sublimer la cuvée Instinct, il convient de l'associer à des mets raffinés. Les saveurs fruitées et la structure discrète de ce champagne rouge peuvent séduire avec des plats tels qu’un canard rôti aux cerises ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux, offrant ainsi un équilibre harmonieux de textures et de saveurs. Les saveurs robustes d'un cassoulet ou d’un bœuf braisé s'accorderaient également magnifiquement avec ce vin effervescent, créant une fête régionale en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la cuvée Instinct à une température de 8-10°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes complexes et de profiter pleinement de sa vivacité effervescente. N'oubliez pas de l'ouvrir délicatement pour préserver l'éclat de ses bulles.