Vins Champagne Pierre Larousse

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Larousse est un véritable hommage à l'élégance et au savoir-faire champenois. Ce vin effervescent blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. Non millésimé, il est le fruit d'un assemblage de plusieurs années, ce qui lui confère une constante linéarité et balance. Sa vinification, bien que non explicitée, respecte sans nul doute les méthodes traditionnelles, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies qui lui apporte cette mousse fine et persistante, caractéristique des meilleurs champagnes.

La région de Champagne, connue mondialement pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat septentrional avec des influences continentales et océaniques. Les étés frais et les hivers froids, combinés à un sol crayeux, créent un terroir unique qui favorise la culture du Chardonnay. La craie permet un drainage optimal, tout en restituant la chaleur au pied des vignes, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Historiquement, la région a su s'imposer comme le berceau des vins effervescents grâce à une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine.

Pour accompagner ce Champagne Brut, optez pour des mets qui sauront se marier avec sa structure et sa vivacité. Les fruits de mer, et particulièrement les huîtres, sont des compagnons classiques qui subliment ses arômes. Un tartare de poisson ou un ceviche ajouteront une touche de fraîcheur complémentaire. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un plat à base de Reblochon ou un fromage de Chaource, qui fait écho à la fraîcheur et à la finesse du champagne.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 6-8°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, tout en conservant une belle acidité et une mousse délicate.