Vins Effervescent Champagne Domaine André Robert - Les Vignes de Montigny

Avis Viniou

Le Domaine André Robert a élaboré une délicieuse Cuvée Les Vignes de Montigny, un Champagne non millésimé blanc de blancs, signifiant qu'il est exclusivement produit à partir de Chardonnay. Ce vin effervescent, classé en extra-brut, propose un faible dosage en sucres résiduels, offrant une pureté et une précision remarquables. Les raisins proviennent de vignes plantées dans le terroir exceptionnel de Montigny, au sein de la prestigieuse appellation Champagne AOC. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, assurant une finesse inégalée des bulles et une complexité aromatique.

La région viticole de Champagne est connue pour son climat frais et septentrional, avec des températures modérées par l'influence océanique. Le sol calcaire et crayeux, en particulier dans les zones de premier cru et grand cru, aide à maintenir une bonne rétention d'eau et confère au Champagne sa vivacité et sa minéralité caractéristiques. Bien que l'histoire du Champagne remonte à plusieurs siècles, son statut de vin de prestige est fermement établi grâce à des techniques de vinification innovantes et à l'excellence continue des producteurs locaux.

Pour accompagner la Cuvée Les Vignes de Montigny, considérez des plats raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer tels que les huîtres fraîches, les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un tartare de daurade se marieront à merveille avec ce Champagne. Pour une expérience régionale, servez-le avec une poêlée de champignons de Paris ou un fromage de Langres légèrement affiné.

Au niveau des conseils de dégustation, il est préférable de servir ce vin effervescent entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa richesse aromatique. Servez-le dans des flûtes à Champagne pour que le cordon de bulles soit mis en valeur, tout en préservant les arômes délicats de ce remarquable blanc de blancs.