Vins Champagne Mercier

Avis Viniou

Le Champagne Mercier Blanc de Blancs non millésimé est un vin effervescent élégant et raffiné, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Ce choix de cépage confère au vin une grande finesse et une pureté aromatique notable. En tant que Blanc de Blancs, il est caractérisé par des bulles fines et persistantes, une robe dorée pâle et des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes, et parfois des notes de brioche légèrement toastées en raison de l'élevage sur lies souvent pratiqué lors de la vinification des champagnes. La vinification en méthode traditionnelle champenoise assure une complexité et une structure remarquables.

La région de Champagne est unique, située au nord de la France, bénéficiant d'un climat frais avec une influence continentale marquée par des hivers froids et des étés doux. Le sol crayeux de la région, riche en calcaire, est idéal pour le chardonnay, lui donnant fraîcheur et minéralité. L'histoire de la Champagne est intimement liée à l'élaboration de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et la maison Mercier s'y est distinguée par son innovation et son caractère avant-gardiste.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Blancs, optez pour des mets délicats et raffinés. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, en particulier huîtres et crustacés, ainsi que des poissons finement cuisinés tels qu'un tartare de saumon ou un ceviche. Pour une touche régionale, associez-le à des gougères au fromage ou à un comté affiné.

Pour profiter pleinement de ce Champagne Mercier, il est important de le servir à une température idéale de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la subtilité aromatique et la vivacité de ce vin exceptionnel, garantissant une dégustation des plus agréables.