Vins Champagne Étienne Calsac - Les Rocheforts

Avis Viniou

La Cuvée Les Rocheforts d'Étienne Calsac est un Champagne blanc de blancs non millésimé, ce qui signifie qu'il est exclusivement élaboré à partir de raisins de chardonnay. Ce Champagne extra-brut se distingue par sa pureté et sa vivacité, offrant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de frangipane, complétés par une minéralité subtile. La vinification en extra-brut garantit une faible teneur en sucre résiduel, mettant en valeur la tension et la fraîcheur caractéristiques de ce vin.

La région de Champagne est l'une des plus renommées au monde, célèbre pour ses vins effervescents inimitables. Les vignobles champenois bénéficient d’un climat continental tempéré par l’influence océanique, qui apporte l'alternance idéale de fraîcheur et d'ensoleillement nécessaire à la maturation des raisins. Le sol crayeux de la région joue aussi un rôle crucial, favorisant un excellent drainage tout en conférant une minéralité distinctive aux vins. La riche histoire viticole de la Champagne remonte à plusieurs siècles, célébrée à travers ses maisons renommées et ses méthodes de production rigoureuses.

Pour déguster la Cuvée Les Rocheforts, je recommande de l'accorder avec des mets qui sauront sublimer sa finesse. Pensez à des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui compléteront parfaitement ses notes minérales. Les sushis et sashimis peuvent également être d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, un plateau de fromages frais comme un fromage de Chaource serait idéal.

Servez ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement ses arômes élégants et sa vivacité. Une flûte ou un verre à digestif évasé permet une meilleure expression aromatique, garantissant une belle expérience de dégustation.