Vins Champagne Champagne Vilmart & Cie - Grand Cellier d'Or - 2014

Avis Viniou

Champagne Vilmart & Cie est une maison reconnue pour ses cuvées de grande qualité, et la Cuvée Grand Cellier d'Or 2014 ne fait pas exception. Issu de l'appellation Champagne AOC, ce champagne se distingue par son assemblage qui harmonise principalement le Chardonnay, apportant fraîcheur et élégance, avec le Pinot Noir, enrichissant le vin de structure et de complexité. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins à pleine maturité, exprimant un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Les champagnes de Vilmart & Cie sont vinifiés avec soin, souvent passés en fût de chêne, accentuant ainsi leur caractère et leur potentiel de garde.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et continental. Cette fraîcheur, conjuguée à un sol crayeux unique, est idéale pour la culture des cépages. La craie, riche en minéraux, offre un excellent drainage et maintient l'humidité, favorisant la vigne même lors des périodes plus sèches. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Champagne est mondialement célébrée pour ses vins effervescents raffinés.

Pour des accords mets-vins, cette cuvée accompagne à merveille des mets raffinés tels que des fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa finesse. De même, un carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olive et au citron serait un choix parfait. Pour explorer les racines régionales, envisagez de le déguster avec une poularde de Bresse rôtie, en harmonie avec les arômes complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'épanouir progressivement, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur caractéristiques attendues de ce style distinctif de la Champagne.