Vins Champagne M Toubart - 2011

Avis Viniou

Le Champagne M Toubart 2011 est une expression élégante du terroir champenois, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui en fait un "Blanc de Blancs". Ce millésime 2011 a bénéficié d’une année climatique atypique en Champagne, marquée par un printemps chaud et un été frais, favorisant la maturité précoce des raisins et la conservation d'une belle acidité. La vinification en brut révèle un vin équilibré, axé sur la fraîcheur et l'élégance, aux bulles fines et persistantes.

La région de la Champagne est célébrée pour ses sols crayeux, qui jouent un rôle clé dans la production de raisins de grande qualité, permettant une minéralité exceptionnelle dans le vin. Située au nord-est de la France, la Champagne est l’une des régions viticoles les plus reconnues au monde, bénéficiant d’un climat unique fait d'hivers froids et de printemps précoces. Son histoire viticole s'étend sur plusieurs siècles et chaque maison de Champagne a su développer son propre style distinctif.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Blanc de Blancs s'accordera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également des plats raffinés comme un tartare de poisson ou un ceviche. Pour une touche régionale, vous pourriez l'associer à un fromage de Chaource, qui, par sa crème douce, fera ressortir la fraîcheur du vin.

En termes de dégustation, il est préférable de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver sa délicatesse tout en exprimant pleinement ses arômes floraux et sa minéralité complexe. Assurez-vous de verser le champagne dans des flûtes ou des verres à vin appropriés pour apprécier la finesse de ses bulles.