Vins Champagne Pierre Gimonnet - Oenophile Grand cru 2018

Avis Viniou

La Cuvée Oenophile Grand Cru 2018 de Pierre Gimonnet est un Champagne remarquable non millésimé qui évoque tout le savoir-faire des grandes maisons champenoises. Ce vin effervescent est élaboré à partir de chardonnays sélectionnés, issus des plus prestigieux grands crus situés notamment à Cramant et Chouilly, dans la côte des Blancs. Pierre Gimonnet est réputé pour ses blends délicats, reflétant l'élégance et la finesse caractéristiques des champagnes de la maison. En tant que "grand cru", ce vin est produit exclusivement à partir des meilleurs vignobles classés de la région.

La région de Champagne est la seule à pouvoir revendiquer l'appellation Champagne AOC. Située au nord-est de la France, elle bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, qui contraste entre des hivers rigoureux et des étés doux. Le sol crayeux, spécifique à la région, permet un drainage parfait, contribuant à l’acidité rafraîchissante des vins et à leur potentiel de vieillissement exceptionnel. L'histoire viticole de la Champagne remonte au Moyen Âge, mais c'est au XVIIe siècle que la méthode traditionnelle champenoise, consistant en une seconde fermentation en bouteille, est mise au point.

Pour sublimer la Cuvée Oenophile Grand Cru 2018, optez pour des accords mets-vins tout en légèreté et en finesse. Ce Champagne se marie idéalement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou le homard. Il accompagne également à merveille des plats régionaux tels qu'une blanquette de veau à la crème ou encore des sushis pour un voyage culinaire.

Il est conseillé de déguster ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes d'agrumes et de brioche, ainsi que sa mousse fine et persistante. Il révèle alors toute sa complexité et sa fraîcheur, enchanteurs pour les amateurs de bulles raffinées.