Vins Champagne Lallier - Blanc de Noirs - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Lallier, Cuvée Blanc de Noirs 2020, est un vin effervescent raffiné et élégant issu exclusivement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité et sa fraîcheur. La méthode traditionnelle de vinification, qui inclut une seconde fermentation en bouteille, confère à ce champagne une effervescence fine et persistante ainsi qu'une complexité aromatique notable. Vous trouverez des notes de fruits rouges mûrs, de brioche et de noisettes grillées, typiques des champagnes Blanc de Noirs.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour son climat frais et sa mosaïque de sols crayeux, idéaux pour la viticulture. Le sol crayeux permet un excellent drainage tout en offrant une régulation thermique bénéfique pour les vignes. L'histoire viticole de la Champagne remonte à l'époque romaine, mais c'est au XVIIe siècle que la région a acquis sa renommée pour ses vins effervescents.

Pour mettre en valeur ce Champagne Lallier Blanc de Noirs, optez pour des accords avec des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Des fruits de mer comme les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseront sa fraîcheur. Des plats de viandes blanches, tels qu'un suprême de volaille à la crème ou une blanquette de veau, feront ressortir ses arômes subtils de fruits et de brioche. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage crémeux local, comme le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Prenez le temps de savourer chaque sensation pour une expérience de dégustation exceptionnelle.