Vins Champagne Le Brun de Neuville - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Brun de Neuville nous propose ici une Cuvée Blanc de Blancs, un Champagne fascinant et élégant. Ce vin effervescent non millésimé est élaboré exclusivement à partir de cépages Chardonnay, caractéristiques de la sous-région de la Champagne. Ce vinuse pleinement le terroir crayeux qui constitue le socle de la Champagne, apportant une minéralité et une fraîcheur remarquables au produit final. La vinification est précise, mettant en valeur les arômes de fleurs blanches, de pomme verte et des nuances d'agrumes, typiques d'un bon Chardonnay.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat océanique de transition vers le continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui est idéal pour cultiver des raisins destinés aux vins effervescents. Le sol, principalement composé de craie, joue un rôle crucial en retenant l'humidité et en réfléchissant la lumière du soleil sur les vignes, contribuant à la maturation optimale du fruit. L'histoire de la Champagne est riche, en étant considérée comme la région viticole qui a perfectionné l'art des vins mousseux depuis des siècles.

Pour mettre en valeur cette Cuvée Blanc de Blancs, on peut l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité fait écho à la minéralité du vin. Il trouve aussi une belle harmonie avec un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux. Pour rester dans la région, des escargots de Bourgogne ou une quiche lorraine feront de parfaits accompagnements.

Pour apprécier pleinement le Le Brun de Neuville Blanc de Blancs, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de bien percevoir ses arômes délicats et sa texture soyeuse tout en gardant une bulle fine et élégante, qui est la marque des grands Champagnes.