Vins Champagne Charles de Cazanove - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Blancs du domaine Charles de Cazanove est un champagne d'exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de ce style de Champagne. Ce vin effervescent, classé brut, offre une palette aromatique riche et complexe, typique des Blanc de Blancs, avec des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de brioche. Bien que non millésimé, ce champagne perpétue l'art de l'assemblage en alliant finesse et élégance.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont rudes parfois, et les étés modérément chauds, permettant au Chardonnay de développer une acidité fraîche et croquante essentielle pour les champagnes. Les sols crayeux de la région jouent un rôle crucial en réfléchissant la lumière et en retenant la chaleur pour favoriser une maturation optimale des raisins.

Les accords mets-vins pour ce Champagne Blanc de Blancs doivent sublimer sa fraîcheur et sa pureté. Il s'associe merveilleusement avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un carpaccio de saumon ou une tarte fine aux légumes de saison en entrée feront également un mariage parfait. Pour ce qui est des spécialités régionales, un foie gras accompagné d'un chutney léger viendra révéler ses nuances aromatiques.

Pour apprécier ce champagne à son apogée, il est recommandé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans des flûtes allongées pour mettre en valeur la finesse de ses bulles et profiter pleinement de ses arômes délicats. Prenez le temps de le savourer et laissez-vous transporter par l'élégance intemporelle de cette cuvée.