Vins Champagne Veuve Clicquot - Extra Brut Extra Old

Avis Viniou

La Cuvée Extra Brut Extra Old de la maison Veuve Clicquot est un champagne non millésimé d'une grande élégance. Elaboré à partir d'un assemblage de vins de réserve, ce champagne tire sa singularité de l'utilisation de vins âgés entre 3 et 10 ans, ce qui lui confère une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Ce blanc effervescent est un extra-brut, avec un faible dosage en sucre résiduel, permettant à ses arômes subtils et à sa texture crémeuse de s'exprimer pleinement. Sa mousse fine et persistante dévoile des notes de fruits secs, de miel et de brioches, typiques des champagnes mature.

La région de la Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat continental influencé par l'océan Atlantique, avec des hivers froids et des étés ensoleillés mais modérés. Les sols crayeux de la Champagne AOC sont particulièrement propices à la vigne, facilitant le drainage tout en reflétant la lumière du soleil sur les grappes. L’histoire de cette région est marquée par l'importance de ses maisons de champagne, qui ont façonné et valorisé ce patrimoine viticole mondialement reconnu.

Ce champagne peut être sublimé par des accords culinaires qui mettent en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Il se marie à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou du homard grillé. Vous pourriez également le servir avec des sushis pour une expérience gustative délicate et raffinée. Pour un accord plus régional, un saumon fumé de qualité ou même un plateaux de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie sauront rehausser les nuances de ce champagne.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de la Cuvée Extra Brut Extra Old, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Assurez-vous de l'aérer légèrement après l'avoir débouché, dans une flûte ou un verre à vin blanc ample, pour permettre à ses effluves complexes de s’exprimer pleinement.