Vins Champagne MALLARD - Lady Style

Avis Viniou

La Cuvée Lady Style du domaine Mallard est un Champagne blanc brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, qui est la signature de la région. Cette cuvée combine finesse et élégance, issue d’un assemblage de cépages typiquement champenois, tel que le Chardonnay pour la fraîcheur et la pureté, complété possiblement par le Pinot Noir et le Pinot Meunier qui apportent du fruité et de la rondeur. Non millésimé, ce Champagne vise une constance de style et une expression régulière du domaine grâce à un assemblage de différentes années, équilibrant ainsi fraîcheur immédiate et complexité aromatique. La vinification traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, responsable de la mousse fine et persistante caractéristique.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, ce qui favorise la maturation lente des raisins, élément clé pour préserver la vivacité et la fraîcheur recherchées dans les effervescents. Les sous-sols crayeux, typiques du terroir champenois, confèrent minéralité et finesse aux vins locaux. Historiquement, la Champagne est une région de prestige, reconnue mondialement pour son savoir-faire séculaire en matière de vinification effervescente. Les caves creusées dans la craie et les précisions du temps ont forgé l’identité unique de ses cuvées.

Ce Champagne brut se prête à de nombreux accords gourmands. Il sublimera des amuse-bouches légers comme des gougères au comté ou des huîtres fines de claire, en mettant en avant le fruité et la vivacité. Il accompagnera admirablement un saumon fumé, un ceviche ou des sashimis, dont la texture et la fraîcheur répondent à la tension du vin. Pour un accord régional, pensez à la tarte fine à la champenoise, garnie de jambon sec ou de légumes croquants. Sur le plan sucré, privilégiez des desserts peu sucrés, comme une tarte aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température révèle la finesse de la bulle, la pureté de l’aromatique et permet d’apprécier sa fraîcheur tout en dévoilant toutes les nuances du vin. Utilisez de préférence des flûtes ou des verres tulipe pour concentrer les arômes et profiter pleinement de cette expression élégante du terroir champenois.