Vins Champagne Devaux - Ultra D

Avis Viniou

La Cuvée Ultra D de la maison Devaux est un Champagne non millésimé qui se distingue par sa finesse et son élégance. Composé d'un assemblage soigneusement équilibré de cépages typiques de la région, majoritairement du Pinot Noir et du Chardonnay, ce champagne offre une expression riche et nuancée. La vinification de cette cuvée brute est souvent réalisée avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes, suivie d'une maturation sur lies plus longue que la moyenne, ce qui contribue à sa complexité et son crémeux en bouche.

La Champagne, région emblématique située dans le nord-est de la France, est caractérisée par un climat frais et continental. Les sols crayeux, qui dominent ce terroir, jouent un rôle crucial dans la viticulture champenoise, assurant un bon drainage et une rétention d'humidité optimale, ce qui est idéal pour les cépages locaux. L'histoire de cette région est profondément ancrée dans l'art de la production de vins effervescents, ayant acquis au fil des siècles une réputation internationale.

Pour savourer pleinement cette cuvée, optez pour des acccords mets-vins qui sublimeront ses qualités. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des choix parfaits pour accompagner la légèreté et l'effervescence du champagne. Des plats régionaux comme une tarte flambée ou un pâté en croûte apporteront aussi une belle complémentarité par leur richesse.

Lors de la dégustation, servez ce champagne à une température recommandée de 8-10°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer tout en préservant la fraîcheur et l'effervescence, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.